探尋坪市鄉(xiāng)獨特美味——“火逼肉”

隱藏在坪市鄉(xiāng)村的民間美食“火逼肉”，以其獨特的烹飪技藝，成為了當(dāng)?shù)氐囊唤^。

為了發(fā)掘和傳承這一只在南康區(qū)坪市鄉(xiāng)流傳的獨特美食——火逼肉、火逼鴨，一位從坪市鄉(xiāng)走出來的名廚與老屋柴院的明老板專程回到家鄉(xiāng)，來到南康廣電網(wǎng)絡(luò)公司坪市站王站長的家中，一探這神秘的“火逼肉”技藝。

王站長不僅是一位優(yōu)秀的廣電網(wǎng)絡(luò)工作者，更是美食家、家鄉(xiāng)宣傳員和美食傳播者。他利用自己的專業(yè)特長，通過各種媒體平臺推廣家鄉(xiāng)的美景、文化和特色美食，讓更多人了解坪市鄉(xiāng)。

為了迎接我們，王站長提前準(zhǔn)備食材，并在家中舉辦了一場別開生面的火逼肉烹飪體驗活動。

在庭院里，我們看到三棟并排而立的小洋房，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)卮迕耖g的深厚情誼。隨后，明老板帶領(lǐng)我們參觀了自家的三層樓小洋房，講述了他的成長歷程和從廚經(jīng)歷。

王站長親自操刀，將鮮礱糠、米糠和多種植物放入鐵鍋中，熏烤出美味的火逼肉。在等待的過程中，大家參觀了他的家，感受到了濃厚的鄉(xiāng)土氣息。

火逼肉的烹飪過程十分講究，經(jīng)過長時間的高溫熏烤，調(diào)料植物的芳香物質(zhì)會滲透到豬肉和鴨肉中，使其變得美妙無比。而王站長的妻子也展示了她高超的廚藝，將剩下的菜品一一呈現(xiàn)在大家面前。

品嘗著美味的火逼肉，我們不禁想起這道菜的由來。坪市鄉(xiāng)地處偏僻山區(qū)，過去生活艱苦，村民們?yōu)榱顺漯?，將病死的雞、鴨、魚等動物尸體進(jìn)行加工。而聰明的村民發(fā)現(xiàn)，通過黃荊樹、野生陳子樹和沙姜的枝葉可以增香消毒，使食材更加美味。

如今，生活條件改善后，火逼肉這一傳統(tǒng)美食煥發(fā)出新的魅力。在品嘗的過程中，我們不禁感嘆這道菜的由來，以及它所承載的歷史和文化。

通過這次活動，我們深刻感受到了坪市鄉(xiāng)的美食文化和鄉(xiāng)土情懷。這不僅是一次美味的享受，更是一次心靈的洗禮。

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(責(zé)任編輯：佚名)