最近，我分享了許多關(guān)于制作和驗(yàn)證食譜的經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)，這些心得來自實(shí)踐和理論知識(shí)，是我個(gè)人的見解。在這個(gè)過程中，我聽到了許多有趣的故事和感受，展示了人們對烹飪的不同心態(tài)。

我最喜歡的交流是朋友們在實(shí)踐中遇到具體問題時(shí)提出的，比如香味、顏色以及調(diào)料調(diào)整等。在這些具體問題上，我可以根據(jù)我們的交流情況，用我的經(jīng)驗(yàn)提供參考，這樣我們就可以一步一步接近目標(biāo)。

然而，最難以處理的交流是那些急于求成的朋友：他們想要一個(gè)食譜去開店，或者要求我直接提供一個(gè)食譜。我認(rèn)為這些朋友對餐飲和美食技術(shù)缺乏基本的了解。沒有任何具體條件的情況下，我無法提供精準(zhǔn)的食譜。這種浮躁的心態(tài)是不行的。

我們應(yīng)該理解到，好的東西往往是雙刃劍，掌握正確的方法才是基本的前提。我們的老祖宗留下了兩個(gè)關(guān)鍵詞：“適應(yīng)”和“變化”。只有清楚這兩個(gè)點(diǎn)，才能把事情做好。引用孫子兵法里的一句話：“兵無常勢，水無常形，因敵變化而取勝者，謂之神！”

也許有朋友會(huì)覺得這個(gè)引用不恰當(dāng)，那是打仗，我們是做飯。但人世間的萬事萬物，只是有不同的表現(xiàn)形式，其基本規(guī)律都是相通的。所謂“兵無常勢，水無常形”運(yùn)用在美食技巧和餐飲經(jīng)營上，也是一樣的。只有能根據(jù)具體環(huán)境的變化，隨時(shí)調(diào)整自己的經(jīng)營者，才能真正立于不敗之地。做到這點(diǎn)，你就是那個(gè)領(lǐng)域的神。

大家都知道一個(gè)道理，人人都要吃飯，餐飲與美食隨時(shí)與我們相伴。正因?yàn)檫@樣，隨著社會(huì)的變化，餐飲所面臨的環(huán)境也在不斷變化。就拿小吃的市場來說，每年都會(huì)產(chǎn)生一些新的標(biāo)桿，而原本生意興隆的品類可能轉(zhuǎn)過一年，就會(huì)門庭冷落。想走好這條路，沒有適應(yīng)環(huán)境的能力是不行的。

所以，朋友們?nèi)绻蛲@方面的事業(yè)，可以好好體會(huì)一下這兩個(gè)關(guān)鍵詞：適應(yīng)和變化，這才是美食服務(wù)于大眾，最好方法的本質(zhì)，換個(gè)角度說，也可以是我們從此項(xiàng)事業(yè)中獲得財(cái)富的根源！自然門美食e道哥，一個(gè)致力于為大家找方法，尋門道的人。

(責(zé)任編輯：佚名)