在六安市，享受一場(chǎng)舌尖上的盛宴，這幾道傳統(tǒng)美食不容錯(cuò)過(guò)：捆雞、捆豬耳朵、捆魚和捆豬蹄膀！六安，這座美食天堂，匯聚了從街頭巷尾的小吃到宴席中的精致佳肴，其中“六安捆肉”更是獨(dú)具特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

在裕安區(qū)迎斛私房菜館，李陽(yáng)向我們透露了“六安捆肉”的制作秘訣。首先，食材需經(jīng)過(guò)24小時(shí)的特制鹵水腌制；其次，清洗并微晾后，用透氣紗布包裹，再用棉線固定。曬制兩周，利用臘月的陽(yáng)光和內(nèi)部調(diào)料，激發(fā)出令人陶醉的鮮美。

李陽(yáng)詳細(xì)介紹了“六安捆肉”的四種類型：捆雞、捆豬耳朵、捆魚和捆豬蹄膀。這些美食蒸熟切片后，即可成為一道道美味的冷盤。每一道菜的原材料都經(jīng)過(guò)精心挑選，如寓意順風(fēng)順?biāo)捻橈L(fēng)耳，形似元寶的捆雞，口感筋道，鮮香味美。

“六安捆肉”不僅味道咸辣適中、葷而不膩，更以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得了市民們的喜愛。作為六安獨(dú)有的美食，“六安捆肉”于2023年被列入裕安區(qū)第七批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其美食文化也將被更多人所熟知。

#六安熟食 #安徽地方名小吃 #六安頭條 #六安非遺

(責(zé)任編輯：佚名)