準(zhǔn)備材料：

• 一顆大頭菜（卷心菜）
• 一根黃瓜
• 幾個(gè)青椒和小紅辣椒

步驟一：

將大頭菜洗凈，你可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇用手撕成塊狀或用刀切成條狀。黃瓜則去頭，然后從中剖開，去掉中間的籽和苦味部分，并切成你喜歡的長度。小紅辣椒和大青椒也需去根去籽，切成菱形片備用。

步驟二：

在切好的蔬菜上撒上適量的精鹽，輕輕翻拌，這樣可以幫助去除一些水分和蔬菜本身的酸味以及異味。放置一旁，讓其自然滲出水來。

步驟三：

將滲出的水分?jǐn)D干，然后將蔬菜放入干凈的無油無水容器中。接下來，切一些韭菜段、洋蔥絲和香腸粒，以及適量的辣椒面（如果你喜歡辣的話），再加入一勺一品鮮醬油，用手充分抓拌均勻，讓調(diào)味料完全融入蔬菜中。

步驟四：

將混合好的咸菜放入一個(gè)干凈的容器內(nèi)，確保容器無油無水，然后密封起來，放入冰箱冷藏保存。這樣做出來的咸菜不僅美味可口，而且可以保存很長時(shí)間，隨時(shí)想吃的時(shí)候都可以拿出來享用。

這道特色下飯小咸菜的獨(dú)特之處在于其簡單而純粹的原材料和調(diào)味步驟，讓你在享受自己動(dòng)手制作美食的同時(shí)，也能體驗(yàn)到傳統(tǒng)家常菜的溫馨與便捷。現(xiàn)在，你已經(jīng)掌握了這門秘籍，不妨試試看，讓你的餐桌多一份獨(dú)特的風(fēng)味吧！

(責(zé)任編輯：佚名)