炒雞蛋，一種家常且常見的菜肴，很多人學(xué)會的第一道菜就是它。通常的做法是加油煎炒，但這樣用油較多，且不夠健康。今天，我將分享一個更健康的烹飪方法——水煮雞蛋，做出來的雞蛋清淡、鮮嫩，簡單易學(xué)。

【水煮雞蛋】

所需食材：

• 雞蛋 5個
• 小蔥 2-3根
• 食鹽 2勺
• 胡椒粉 1勺

制作步驟：

1. 水煮雞蛋相比油煎，更健康美味，口感清淡且嫩滑。首先，準(zhǔn)備所需的食材：5個雞蛋、小蔥2-3根、食鹽和胡椒粉。

2. 清洗雞蛋是關(guān)鍵，因為蛋殼表面可能有細(xì)菌，清洗后晾干備用。將雞蛋打入大碗中，攪拌均勻。

3. 取另一等量的碗，倒入與雞蛋液相等的清水。若平時覺得炒雞蛋油太多，可以試試水煮的方法。

4. 將切好的蔥花加入雞蛋液中，用筷子充分混合，然后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，使雞蛋提前入味。

5. 不需預(yù)熱鍋，直接將清水倒入鍋內(nèi)燒開，加一勺食鹽攪拌均勻。待水起小泡時，緩緩倒入雞蛋液。

6. 先讓雞蛋底部煮至凝固，再輕輕推動防止粘底。等到雞蛋定型后翻面，繼續(xù)煮至完全凝固。將雞蛋切成適當(dāng)大小的塊，大火收干湯汁，裝盤即可享用。

小貼士：

• 倒入雞蛋液后不要急著攪拌，待底部固定后再輕輕推動。
• 雞蛋塊不用切得太小，保持一定的體積會使口感更佳。

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(責(zé)任編輯：佚名)